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La Carta

Que comience la función

  • Nuestra selección de aceitunas 4,5€
  • Pan de masa madre con aceite de ajo y romero o mantequilla 7,5€

Hecho a la brasa

  • Vieira a la brasa con espuma de salsa holandesa 19€
  • Almejas a la brasa 26€
  • Navajas a la brasa 22€
  • Chipirones a la brasa 24€
  • Carabineros con huevo frito campero 45€

Los Crudos

  • Ostra Gillardeau Nº3 (1 ud) 6€
  • Caviar Amur Osetra (Real Caviar 10 gr) con huevo frito campero 38€
  • Tártaro de atún con aliño de erizo de mar 27€
  • Ventresca de atún ahumada al roble con praliné de piñones 28€
  • Láminas de ternera con trufa, foie y coliflor encurtida 22€

Bocados Crunchy (2 ud)

  • Croquetas de setas y foie 9€
  • Anchoas de primavera con pan hojaldrado 11€
  • Lechona churruscante 16€
  • Crunchy de steak tartar (2 ud) 16€

Botánicos Mombo

  • Puerros al caliu asados al Josper 18€
  • Cogollos de Tudela a la brasa con aceite de ajo y piparras 16€
  • Ensalada de tomate en su pil pil ligero de ajo y romero 16€

Los Principales

Nuestros pescados vienen acompañados con una escalivada de pimientos rojos asados y berenjena con ensalada verde.

Nuestras carnes vienen acompañadas con una parmentier con un toque de queso de cabra y con ensalada verde.

  • Lomo de atún a la brasa 34€
  • Rodaballo a la brasa 34€
  • Rape al estilo Santurce 45€
  • Costilla de Black Angus lacada en su jugo 38€
  • Filete de solomillo con salsa Périgord (220 gr) 38€
  • Rib Eye (500 gr) 62€

Final Feliz

  • Sabayón de pera y helado de vainilla 11€
  • Texturas de chocolate para compartir 22€
  • Lienzo de pistacho y chocolate blanco para compartir 22€
  • Ostras de chocolate blanco con manzana y toffee (2 ud) 12€
Restaurante de Tapeo Fino - Mambo la Palma