El Restaurante - Mombo - Palma

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Vorhang auf

Unsere Olivenauswahl 4,5€
Sauerteigbrot mit Knoblauch-Rosmarin-Öl oder Butter 7,5€

Vom Holzkohlegrill

Gegrillte Jakobsmuschel mit Sauce-Hollandaise-Schaum 19€
Gegrillte Venusmuscheln 26€
Gegrillte Schwertmuscheln 22€
Gegrillter Baby-Kalamar 24€
Carabineros (Rote Riesengarnelen) mit Landspiegelei 45€

Rohkreationen

Gillardeau-Auster Nr. 3 (1 Stk.) 6€
Amur Osetra Kaviar (Real Caviar 10 g) mit Landspiegelei 38€
Thunfisch-Tatar mit Seeigel-Dressing 27€
In Eichenholz geräucherte Thunfischbauchlappen mit Pinienkern-Praliné 28€
Hauchzartes Rinder-Carpaccio mit Trüffel, Foie Gras und eingelegtem Blumenkohl 22€

Knusprige Häppchen (2 Stk.)

Waldpilz-Foie-Gras-Kroketten 9€
Frühlings-Sardellen auf Blätterteigbrot 11€
Knuspriges Spanferkel 16€
Knusprige Steak-Tatar-Bites (2 Stk.) 16€

Mombo Botanik

Im Josper-Grill gerösteter Lauch („al Caliu“) 18€
Gegrillter Tudela-Herzensalat mit Knoblauchöl und Piparra-Schoten 16€
Tomatensalat an leichtem Knoblauch-Rosmarin-Pil-Pil 16€

Hauptspeisen

Unsere Fischgerichte werden mit einer Escalivada aus gerösteter Paprika und Auberginen sowie einem grünen Salat serviert.

Unsere Fleischgerichte werden mit einem mit Ziegenkäse verfeinerten Kartoffel-Parmentier und einem grünen Salat serviert.

Gegrilltes Thunfischrückenfilet 34€
Gegrillter Steinbutt 34€
Seeteufel nach Santurce-Art 45€
Glasierte Black-Angus-Rippchen im eigenen Saft 38€
Rinderfilet mit Périgord-Trüffelsauce (220 g) 38€
Rib-Eye-Steak (500 g) 62€

Süßer Abschluss

Birnen-Zabaione mit Vanilleeis 11€
Schokoladentexturen (Zum Teilen) 22€
Kreation aus Pistazie und weißer Schokolade (Zum Teilen) 22€
Weiße Schokoladen-Austern mit Apfel und Toffee (2 Stk.) 12€

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La Prensa - Mambo Palma